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Barbera

Barbera d’Asti d.o.c.

  • Vendemmia:

    Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg. nell’ultima decade di settembre.

    Vinificazione:

    Diraspa-pigiatura soffice delle uve più integre possibile, aggiunta di lieviti selezionati Saccaromyces cerevisiae, macerazione prolungata delle bucce facilitata dall’azione dei rimontaggi e dei delastage. Conduzione della fermentazione alcolica a 28-30° C.
    Svinatura e separazione dei torchiati dal vino fiore.
    Conduzione della fermentazione malolattica ad una temperatura di 20° C.
    Illimpidimento spontaneo e travasi durante l’inverno.

    Imbottigliamento:

    Viene effettuato in primavera / estate successivo alla vendemmia, in bottiglie bordolesi tipo ”Antica” pesante da 75 cl.

  • Caratteristiche analitiche:

    Alcol    13,50 % Vol.
    Acidità  tot.    5.70 g/l
    Acidità    vol.    0,30 g/l
    PH    3,53
    Solforosa    tot. 80 mg./lt
    Solforosa libera    30 mg./lt.
    Zuccheri residui a 2 g/l

    Caratteristiche:

    Colore rosso rubino di buona intensità. Profumo vinoso, caratteristico piacevolmente fruttato. In bocca buona struttura, morbido caldo armonico.

  • Abbinamenti:

    Grande vino adatto a salumi, primi piatti, arrosti, bolliti, stufati, cacciagione e formaggi.

    Servire a temperatura ambiente 16/18°C.

  • Uve:

    100%  Barbera,  provenienti da vigneti di proprietà.

  • Download:

    Scarica QUI la scheda tecnica del Vino Barbera d’Asti Pianbello

    Compra:

    Compra il nostro Vino on-line QUI

 

Barbera_d,Asti

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