Nuvole

Piemonte d.o.c. Chardonnay

  • Vendemmia:

    Le uve vengono selezionate e raccolte a mano nell’ultima decade di settembre in cassette forate da 20 kg.

    Vinificazione:

    Pigiadiraspatura soffice e sosta in pressa chiusa per circa 12 ore. Pressatura soffice ed ottenimento del mosto fiore. Illimpidimento statico del mosto e aggiunta di lieviti selezionati Saccaromyces cerevisiae. Conduzione della fermentazione alcolica a 18° C, parte in barriques di Rovere francese da 225 litri, parte in serbatoi inox termocondizionati. Illimpidimento spontaneo e travasi durante l’inverno per la frazione in inox; permanenza sulle fecce fini di fermentazionecon l’ausilio dei batonnage fino alla primavera successiva per la frazione in barriques. Stabilizzazione a freddo a fine inverno per evitare la formazione di sedimenti in bottiglia.

    Imbottigliamento:

    Viene effettuato nella primavera successiva alla vendemmia, in bottiglia Borgognotta Ellenica Maya da 75 cl.

  • Caratteristiche analitiche:

    Alcol    13 % Vol.
    Acidità totale    5,50 g/l
    Solforosa tot. Inferiore a    100 mg/l
    Zuccheri residui    3.25 gr./l

    Caratteristiche:

    Colore paglierino con bei riflessi verdi, brillante. Profumo fruttato, intenso , elegante con piacevoli e caratteristici sentori di fiori di acacia e minerali, armonico. Gusto sapido, armonico e corposo.

  • Abbinamenti:

    Si adatta agli antipasti di carne e di pesce, a primi piatti leggeri, da aperitivo ed a tutta la cucina di mare. Servire fresco, temperatura 8-10°C.

  • Uve:

    100% Chardonnay, provenienti da vigneti di proprietà.

  • Download:

    Scarica QUI la scheda tecnica del Vino “Nuvole” Piemonte d.o.c. Chardonnay Pianbello

    Compra:

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Nuvole_Chardonnay

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