Chérie

Vino Spumante Brut

  • Vendemmia: Fine Settembre

    Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata in vasche termo condizionate a 14-15°C

    Affinamento: In vasche inox, presa di spuma nell’estate successiva la vendemmia

    Spumantizzazione e presa di spuma: Il vino compie una seconda fermentazione in autoclave (Charmat) a t° di 16°C fino al raggiungimento di 4.5 bar di sovrappressione, e sosta sui lieviti con ausilio di batonnage giornalieri per un periodo di 4-6 mesi dove si arricchisce di complessità e armonia e compare la caratteristica e piacevole sensazione di crosta di pane.

    Imbottigliamento: Effettuato nell’inverno successivo in bottiglie champagnotte pesanti.

  • Caratteristiche:

    Colore: paglierino chiaro tendente al verdolino con spuma fine e cremosa, perlage fine e persistente.
    Odore: caratteristico, delicato, con piacevoli note floreali e minerali, finemente mandorlato e crosta di pane.
    Sapore: caldo e cremoso, sapido, fresco e piacevolmente morbido.

  • Abbinamenti:
    Antipasti, piatti di pesce, primi piatti di magro e secondi piatti delicati, ottimo come aperitivo.
    Temperatura di servizio: 8°C

  • Uve:

    Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay.
    Area di produzione: Vigneti tipici delle colline di Alta Langa.
    Provenienza uve: vigneti di nostra conduzione in Canelli e Loazzolo.

  • Download:

    Scarica QUI la scheda tecnica del Vino “Chérie” Vino Spumante Brut.

Vino Spumante Brut Chérie

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