Loazzolo

Pianbé-Loazzolo d.o.c.

  • Vendemmia:

    La raccolta delle uve viene fatta tardivamente a mano con due o tre scelte per ottenere un’ottima gradazione zuccherina, l’uva è lasciata appassire naturalmente su dei graticci o cassette da 2,5 kg. per circa sessanta/ novanta giorni.

    Vinificazione:

    Diraspatura e selezione dei grappoli a mano, pressatura soffice e prolungata per l’ottenimento del mosto, illimpidimento naturale a 15°C ed innesto di lieviti Saccaromices Cervisiae ed invio in barriques. Travasi ad ogni 3/4 gradi di alcool svolto.
    Stabilizzazione a freddo prima dell’imbottigliamento per evitare sedimenti in bottiglia. Affinamento in barriques per almeno 12/18 mesi, in bottiglia per almeno 6 mesi.

    Imbottigliamento:

    Viene effettuato in bottiglia “Renana” da 37,5 cl.

  • Caratteristiche analitiche:

    Alcool    11,5% vol.
    Ac. Totale    5,10 gr./lt.
    Ac. volatile    0,90
    PH    3,38
    SO2 totale c.a    110 mg./lt
    SO2 Libera    26
    Zuccheri res.    160 gr./lt.

    Caratteristiche:

    Colore giallo dorato brillante. Profumo elegante, intenso con netti sentori muschiati, di agrumi e pesca gialla, associato a sensazioni di frutta candita e la piacevole aromaticità dell’uva moscato. Gusto dolce, caratteristico, leggermente aromatico, armonico e complesso con finale persistente fine ed elegante.

  • Abbinamenti:

    Grande vino da dessert, ottimo da aperitivo con formaggi stagionati. E’ un vino da meditazione da gustare in momenti molto speciali.

  • Uve:

    Vino rarissimo, è prodotto con uva Moscato esclusivamente a Loazzolo da pochi produttori (10/12 ettari complessivi), con una resa di 27,5 hl/ettaro.

  • Download:

    Scarica QUI la scheda tecnica del Vino Pianbé-Loazzolo d.o.c. Pianbello

    Compra:

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Loazzolo

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