Moscato Pianbè dei Surì

Moscato d’Asti d.o.c.g.

  • Vendemmia:

    Le uve sono state raccolte nella terza decade di settembre a mano in cassette da 20 kg.

    Vinificazione:

    Pigia-diraspatura sotto protezione di gas inerte. Macerazione pellicolare per 12 ore. Pressatura soffice ed ottenimento del mosto fiore, flottazione ad azoto e separazione dei sedimenti. Lenta fermentazione a temperatura di 12°C in vasche termocondizionate per raggiungere i 5,5 gradi di alcol. Stabilizzazione a freddo. Imbottigliato nell’immediato inverno successivo alla vendemmia, in bottiglia Borgognotta “Ellenica Maya” da 75cl.

  • Caratteristiche analitiche:

    Alcol    5,50% Vol.
    Zuccheri residui    140 gr/litro
    Acidità totale    5,80 gr/litro
    Solforosa tot.    130 mg/lt.
    Solforosa libera    30 mg./litro

    PH    3,23

    Pressione in bottiglia    2,6 Bar. circa

    Caratteristiche:

    Colore giallo paglierino con decise tonalità verdi, con spuma fine e cremosa. Profumo floreale caratteristico aromatico, mieloso con sensi di salvia e agrumi. Gusto dolce gradevole, aromatico.

  • Abbinamenti:

    Torta di nocciole di langa, dolci a pasta dura, da dessert in generale. Servire fresco, temperatura 6/8°C.

  • Area di coltivazione:

    il sud Astigiano, parte delle Provincie di Alessandria e Cuneo, sono 52 i paesi dove si coltiva questo vitigno per produrre Asti e Moscato d’Asti Docg.

    Uve:

    100% Moscato bianco, provenienti da vigneti esposti a sudOvest con pendenza del 40/45%, cosiddetti “Surì”. Ove le lavorazioni vengono effettuate esclusivamente a mano.

  • Download:

    Scarica QUI la scheda tecnica del Vino Moscato d’Asti Pianbè dei Surì.

    Compra:

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